Forged "Katai Santokumesser" 14 cm

Japanisches Santokumesser

Grillzubehör von RIENZA

• hergestellt aus 5-Lagen-VG10-Stahl
• Klinge: 2 mm stark, 60 Rockwell, 14 cm lang
• Gewicht: 150 Gramm
• Schleifwinkel 18 Grad
• von Hand geschmiedet
• nicht spülmaschinenfest, nach dem Waschen mit einem Tuch trocknen

Das Santokumesser ist das Allroundmesser aus der japanischen Küche und in der Anwendung vergleichbar mit dem Kochmesser. Das Wort “Santoku” bedeutet “Messer der drei Tugenden”, und ist ein Hinweis auf die drei Schneidfunktionen, die es erfüllt: Schneiden, Würfeln und Hacken.

Die Katai-Forged-Serie hat den Red Dot Design Award gewonnen und ist von einer geschwungenen Wellenform inspiriert. Diese zeigt sich im Bereich der Klinge und setzt sich harmonisch in der Form des Griffes fort. Der Hammerschlag auf der Klinge ist ähnlich den anderen Serien, wurde jedoch zusätzlich mit einem sehr feinen Hammer veredelt. Diese Art des Bearbeitens ist deutlich aufwendiger, führt aber zu einem besonders feinen Look mit einer völlig einzigartigen Ausstrahlung. Der Griff wird aus Wurzelholz gefertigt, mit Harz gefüllt, dann gepresst und zum Schluss modelliert.