Faszination BBQ Smoken - die etwas andere Art des Grillens

Das Smoken ist für viele die Königsdisziplin beim Grillen und nur den absoluten Profis vorbehalten. Soweit die Theorie - tatsächlich kann aber jeder mit einem Smoker umgehen. Man muss sich nur ein wenig damit beschäftigen und sich die nötige Zeit dafür nehmen..

Klassische Smoker-Gerichte sind Pulled Pork, Spareribs oder andere Grilladen die dauerhaft gemäßigte Temperaturen benötigen, um den perfekten Garpunkt zu erreichen. Aber nicht nur beim BBQ macht ein Smoker eine gute Figur! Auch backen und räuchern ist in einem Smoker möglich. Für letzteres bieten sich insbesondere Fisch, Schinken oder auch diverse Würste an. Da beim Smoken kein Fett über offener Glut verbrannt wird, ist der Rauch der ins Fleisch zieht nicht mit potentiell krankheitserregenden Stoffen belastet. Man kann als durchaus auch von einer sehr gesunden Art des Grillens sprechen.

 

Grillen, Räuchern, Kamado...

Das Prinzip des Kamado Grills geht auf das traditionelle Grillen in Japan bzw. Indien zurück. Hier wurden immer schon keramische Gefäße genutzt um allerlei Speisen zuzubereiten. Die heutigen, häufig eiförmigen, Keramik-Grills kombinieren in der Regel mehrere Zubereitungsarten. In den meisten Fällen ist sowohl langsames garen (mit oder ohne Rauch), als auch direktes grillen möglich. Das Motto ist in beiden Fällen "Low & Slow". Der Kamadogrill gilt als echtes Multitalent im Grillbereich. Mit seiner Vielseitigkeit eignet er sich wunderbar als Einstiegs-Allrounder, kann aber auch perfekt für die Erweiterung der vorhandenen Outdoor-Küche genutzt werden.